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耗儿鱼的做法toutiao

2019-01-30 17:54:53来源:励志吧0次阅读

  耗儿鱼你们吃过吗?了解它的营养价值吗?耗儿鱼是我国黄海和渤海地区出产量的一种海产鱼类,体较侧扁,呈长椭圆形,与马面相象,一般体长10~20厘米、体重40克左右。头短、口小、牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小,位于眼下方,鳞细小,绒毛状;体呈蓝灰色,无侧线。它也叫马面鱼或者面包鱼,耗儿鱼营养丰富小儿多少度算发烧
,除鲜食外宝宝早上起来咳嗽怎么回事
,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。下面是我对耗儿鱼营养价值以具体吃法的详细介绍,对它不了解的朋友可以看一看。

一、耗儿鱼的功效与作用

 1、耗儿鱼可以提取鱼肝油

  耗儿鱼的鱼及时雨很大,它的肝重量能占全鱼重量的百分之七左右,而且鱼脂的含量能达到百分之六十,人们可以从耗儿鱼中提取出大量的鱼肝油供人类利用。提取鱼肝油时剩下的油灰,在生活中的也可以代替桐油灰供人们利用。

  2、耗儿鱼含有大量可溶性食用蛋白

  耗儿鱼的营养丰富,含有多种维生素和微量元素,同时也含有大量的可溶性食用蛋白,这种蛋白质进入人体以后特别容易被人体吸收和利用,同时还能为人体输送多种氨基酸,对提高身体机能有很大的好处。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。

  3、耗儿鱼的食疗作用:

  可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

二、耗儿鱼为什么没有头

  一、可实用性差

  此鱼头部肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不熟,没法吃,还不易剥开,这种鱼是用来冷冻出售的,就需要掏出内脏,使用前需要剥去。而去皮是从头部开始。当地渔民就直接把头和内脏一起扯出来了,速度快还干净。

  二、成本问题

  耗儿鱼头很大,头、内脏加皮占了全身重量的50%,相比其他类海鱼,耗儿鱼这个特点算是为突出。如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。

  三、容易伤人

  耗儿鱼头上的“刺”太硬不注意很容易受伤所以直接去掉。

  四、文化习俗

  此鱼以前少人问津,渔民为吸引客人就去掉鱼头卖净肉,这种习惯延续至今。

三、耗儿鱼的做法

  所需材料

  耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、鲜味酱油汁、醋、味精。

  做法步骤

  1、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。

  2、热锅到清油,烧制没有泡泡后,放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后,倒入鲜汤,把鱼放进去焖小儿发热推拿法
,汤要盖过鱼面,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘,在剩余的汤里,放味精、葱花少许,淋在鱼上。

  3、从新起锅烧油,炒剩下的泡椒,加鲜味酱油、少许醋、葱花炒香后,淋在鱼上即可。

四、耗儿鱼的食用禁忌

 1、服用某些药物者

  服用止咳药者不要吃鱼,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

  2、肝硬化患者

  肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

  3、孕妇

  孕妇不宜经常食用会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒,即使母体摄入的汞不多,其胎儿的脑发育还可能发生迟延。

  4、出血性疾病患者

  如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

  5、结核患者

  服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

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