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香菇如何贮藏加工

2019-03-14 03:00:22

排湿:香菇刚采摘后含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。1.晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上,秋、冬菇晾晒个小时,春菇晾晒个小时,夏菇晾晒个小时。2.用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转的窑内,在40℃的环境中排湿。

贮存:将水分达标的鲜香菇先装入筐中,

香菇如何贮藏加工

然后移入1℃-4℃的冷库中存放。启运前先分级、剪柄、过磅,然后放回冷库中搁置两个小时。根据客户要求按大小两种规格包装。

运输:鲜菇装妥后要及时运送。在气温低于15℃时可用普通车运送,否则必须用制冷车运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时间也各不相同。1℃时可保鲜18天;6℃时可保鲜14天;15℃时可保鲜7天,温度越高保鲜时间越短。

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