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椒香卤肠的做法

2019-05-15 02:10:20来源:励志吧0次阅读

椒香卤肠的材料猪大肠300g牛角椒2个生姜相克食品适当葱头适当蒜瓣适当生抽适当花生油适当面粉适当盐适当酒适当醋相克食品适当 椒香卤肠的做法图片步骤,怎样做椒香卤肠好吃?

大肠翻面,用面粉,酒,盐,醋轮换清洗多几次,可去掉大部分的异味。

冷水加姜块,酒放大肠入锅。

大火烧开水后,关火捞起大肠。

开自来水多漂洗几次焯过水的大肠

锅烧热油,放大肠煎香。

放大肠入高压锅,加生抽,水压10分钟便可

稍晾凉卤肠,和牛角椒1起切丝备用。

锅烧油,爆香蒜茸放入椒丝大火快炒。

椒丝稍炒软,放入卤肠丝。

放入卤大肠时的卤汁稍煮便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

这味是粤菜里的特点菜之1,肥肠先卤制过再配上微辣的牛角椒炒,卤肠香而不腻,微辣中带香且有嚼劲。如果喜欢吃超辣的朋友可以换成更辣的辣椒或是小米椒亦可。

大肠用凉水放姜片,酒,蒜瓣烧开后,再冲冷水漂洗几次,这样大肠异味会去掉。

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